Compote de pommes et de poires à la cardamome
Une compote fondante et délicatement parfumée, à savourer tiède ou froide.
Ingrédients utilisés
- 3 pommes
- 3 poires mûres
- 3 gousses de cardamome
- 3 c. à s. d'eau
- 1 c. à s. de jus de citron
- 1 c. à s. de miel
- Epluchez les pommes et les poires, retirez les cœurs puis coupez la chair en petits morceaux.
- Ecrasez légèrement les gousses de cardamome avec le plat d'un couteau pour les entrouvrir. Placez les dans une boule à thé pour éviter de disperser les graines.
- Mettez les fruits dans une casserole avec l'eau, le jus de citron et la cardamome. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d'eau si les fruits accrochent.
- Lorsque les fruits sont tendres, retirez la cardamome. Ecrasez à la fourchette pour conserver des morceaux ou mixez pour une compote lisse.
- Ajoutez le miel.
Pour 4 personnes
Vous pouvez la déguster tiède ou froide
Servez avec avec une cuillère de yaourt nature et quelques pistaches concassées.
