Cardamome en graines 50 gr

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    Quantité

    La cardamome (Hal) moulue est une épice emblématique de la cuisine levantine, avec des notes citronnées et épicées.

    En graines elle conserve mieux ses arômes et libère ses saveurs progressivement lorsqu'elle est infusée ou écrasée avant usage. 

    Besoin d'un conseil ?

    Du lundi au vendredi de 9h à 18h

    Le chef : Idéale pour les plats mijotés, le café oriental et les marinades, elle permet un dosage plus précis.

    Composition : Cardamome en capsule

    Conditionnement : Sachet 50 gr

    Détails du produit

    20262

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          Tahini : L’incontournable de la cuisine libanaise

          Également connu sous les noms de tahineh, tahiné, thineh, tahina ou tahini, la crème de sésame est un ingrédient essentiel de la gastronomie libanaise. Indispensable pour préparer le houmous, le baba ghanouj et de nombreux autres plats, elle apporte une richesse gustative unique.

          Cette crème de sésame, présentée en bocal, est issue du commerce équitable et fabriquée par la coopérative de femmes de Nejmet el Sobeh, dans la vallée de la Bekaa. Naturelle et authentique, elle est préparée sans conservateurs, garantissant une qualité exceptionnelle.

          Le saviez-vous ? Le Liban est le premier exportateur mondial de crème de sésame !

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          Le Sumac est un arbre des régions chaudes qui fournit un fruit rouge sous forme de boule que l'on fait sécher et moudre pour obtenir cette épice au goût acidulé. Méconnu, le sumac est une épice extraordinaire pour relever les aliments sans en altérer le goût. Il joue le même rôle que le sel pour peu que l'on soit plus généreux dans le saupoudrage. Ce produit récolté au Liban est proposé par la célèbre maison Mymouné qui perpétue les traditions ancestrales de conservation des condiments utilisées dans la cuisine libanaise. Médaillé Great Taste en 2016 et 2018.

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            Dans la cuisine levantine, elle est utilisée surtout pour relever le goût des ragoûts, des légumes, des viandes. On la retrouve bien sûr dans les préparations sucrées.

            Bref, un incontournable de notre placard à épices !

            Le saviez-vous ?

            Le cannelier est un arbre de la famille du laurier qui peut atteindre une dizaine de mètres à l'état sauvage !

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              Poivre doux (Poivre de la Jamaïque). Son goût rappelle le clou de girofle, la cannelle et la muscade plutôt que le piquant du poivre.

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                Crème de Sésame Tahineh Durra 400 gr

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                La crème de sésame Tahine Durra 400g est une pâte onctueuse fabriquée à partir de graines de sésame soigneusement sélectionnées. Elle est idéale pour préparer des recettes orientales comme le houmous ou le baba ghanouj.

                Naturelle et sans additifs, elle apporte une saveur riche et authentique. Sa texture lisse et son goût délicat en font un ingrédient polyvalent en cuisine.

                Le saviez-vous ? Le Liban est le premier exportateur mondial de crème de sésame !

                  Piment en flocon 100 gr

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                  Les flocons de piments sont une épice incontournable pour tous les amateurs de cuisine relevée. Obtenus à partir de piments séchés puis concassés, ils offrent un équilibre parfait entre chaleur et saveur.

                  Très utilisés dans la cuisine méditerranéenne, asiatique et mexicaine, les flocons de piments apportent une touche épicée à de nombreux plats : pizzas, pâtes, viandes grillées, légumes sautés ou encore sauces maison.

                    Sumac (100 gr)
                    Turquie

                    Sumac (100 gr)

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                    Le Sumac est un arbre des régions chaudes qui fournit un fruit rouge sous forme de boule que l'on fait sécher et moudre pour obtenir cette épice au goût acidulé.
                    Méconnu, le sumac est une épice extraordinaire pour relever les aliments sans en altérer le goût. Il joue le même rôle que le sel pour peu que l'on soit plus généreux dans le saupoudrage.

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                      Mélange emblématique de la cuisine levantine, le zaatar premium de chez Terroirs du Liban est élaboré selon la recette traditionnelle : un équilibre savoureux d’origan libanais (origanum syriacum) de sumac, de graines de sésame et une touche de sel.

                      Parfaitement dosé, il révèle un profil aromatique intense, entre herbacé, toasté et acidulé,
                      idéal pour les professionnels de la restauration.

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                        Le pain libanais est composé d’une double feuille de pâte collée sur les rebords. Très fin et très souple, il peut être roulé comme une crêpe pour confectionner la fameuse tartine libanaise.

                        On peut aussi le façonner en forme de petits cornets pour picorer dans l’assiette à mezzé la bouchée convoitée.

                        Les sachets de pain sont généralement expédiés chaque semaine à partir du mardi, jour de réception de pain frais. Expéditions en France métropolitaine (Corse comprise) et Belgique 

                        Pour les commandes vers les DOM-TOM, l'Europe et les autres pays, envoi en express uniquement. Nous consulter, pour le prix des envois.

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                          C'est une confiserie très courante au Moyen-Orient fabriquée à partir de racine de saponaire et de crème de sésame puis aromatisée. Additionnée de pistaches entières, c'est un pur régal.

                            Bourghol Brun Fin (1 kg)
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                            Bourghol Brun Fin (1 kg)

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                            Bourghol brun fin – L’ingrédient essentiel du taboulé libanais

                            Ce bourghol brun fin est indispensable pour préparer l'authentique taboulé libanais. Incontournable en cuisine orientale, il sert également à la réalisation des kebbeh, qu'ils soient à base de viande, de poisson ou de légumes comme la pomme de terre et le potiron. Polyvalent et riche en saveurs, il apporte une texture délicate à vos plats traditionnels.

                            • Rupture de stock
                            Concombres sauvages Mekteh...
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                            Concombres sauvages Mekteh (Mechaalany) 600 gr

                            7,39 €

                            Concombres sauvages conservés au vinaigre (Kabiss Mekteh)et conditionnés en bocaux de verre (comme les cornichons).

                            Ce cousin du concombre est très populaire au Moyen-Orient et aussi en Arménie. C’est en le laissant pousser sur le sol sans le palisser qu’il adopte en se développant des formes sinueuses. 

                              Sésame doré 100 gr

                              Sésame doré 100 gr

                              3,70 €

                              Le sésame doré, avec ses petites graines brillantes, est apprécié pour son goût riche et sa texture croquante. Il se distingue par un arôme délicat et sa saveur de noisette.

                              Le saviez-vous ? Le sésame est l'une des plus anciennes plantes oléagineuses connues de l'humanité. Le sésame doré, en particulier, a été cultivé et utilisé en cuisine depuis des millénaires

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                                  Plat traditionnel, populaire, savoureux, mélant poulet tendre, pain pita croustillant et une onctueuse sauce au yaourt relevée d'épices bien sûr !
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