print

Salade de foul au cumin à la menthe et féta

Fraîche, colorée et généreuse, cette salade de foul au cumin revisite un grand classique libanais dans une version estivale. Les fèves fondantes, relevées de citron, de menthe et de feta, offrent un repas léger et riche en saveurs méditerranéennes.

Ingrédients utilisés

  • 1 boîte de foul au cumin
  • 2 tomates bien mûres
  • 1 petit concombre
  • 1 oignon rouge
  • 150 gr de féta
  • 1 poignée de persil plat
  • 1 poignée de menthe fraîche (ou séchée)
  • le jus d'un citron
  • 3 c. à s. d'huile d'olive
  • quelques olives noires
  • une pincée de sumac pour la finition
  • Poivre
  1. Égouttez légèrement les foul au cumin en conservant un peu de leur jus.
  2. Coupez les tomates, le concombre, l'oignon rouge et la feta en petits dés.
  3. Ciselez finement le persil et la menthe fraîche (à défaut la menthe séchée)
  4. Mélangez délicatement les foul avec les légumes et les herbes.
  5. Assaisonnez avec le jus de citron, l'huile d'olive et un tour de moulin à poivre.
  6. Parsemez de sumac et ajoutez quelques olives noires avant de servir.

Laissez reposer une quinzaine de minutes au réfrigérateur afin que toutes les saveurs se mêlent.

Proportion pour 4 personnes

Choisir le nombre de personne(s) : remove_circle_outline 2 personne(s) add_circle_outline
Foul au cumin 400 gr Diwan
Diwan

Foul au cumin 400 gr Diwan

2,90 €

Le Foul Medammas (févettes en salade) est préparée avec des fèves fondantes longuement mijotés que l’on assaisonne d’huile d’olive, de citron et d’ail pilé avec du sel. Au Liban, ce plat était servi au petit-déjeuner. Incontournable des mezzés chauds, se déguste aussi en entrée.
Authentique recette égyptienne parfumée au cumin.

Ce produit de la marque Oriental Diwan est élaboré par les conserves modernes Chtaura. Cette entreprise située à Chtaura, célèbre ville de la plaine de Bekaa, véritable grenier du Liban, est réputée pour la sélection rigoureuse des produits et le respect des recettes traditionnelles.

    Menthe séchée
    Turquie

    Menthe séchée

    5,50 €

    Au Liban la menthe séchée intervient dans la préparation de nombreux plats salés. Vous pouvez aussi utiliser la menthe séchée pour préparer une excellentes infusion parfumée à souhait et qui plus est bénéfique pour la digestion. Les feuilles de menthe très tendres et parfumées sont séchées au soleil puis réduites en poudre

      Huile d'olive bio TDL 25 cl Huile d'olive bio TDL 25 cl
      Terroirs du Liban (Liban)

      Huile d'olive bio TDL 25 cl

      11,00 €

      L'huile d'olive extra vierge biologique est l'huile la moins transformée, riche en antioxydants naturels, en mionéraux et en vitamines. Avec un parfum floral, frais et persistant, elle a une texture propre et velouté.

      Cette huile est fabriquée par la coopérative de Qlayaa au sud du Liban, spécialisée dans l'oléiculture et la production d'huile.

      Le saviez-vous ? L'huile d'olive a toujours occupé une place prépondérante dans la cuisine libanaise. Elle fait partie du régime méditerranéen classique et constitue depuis des siècles un élément essentiel de cette alimentation. Au Liban, les oliviers ont toujours fait partie du paysage agricole. Dans certaines régions du pays, comme à Bchaalé, certains oliviers ont plus de 1500 ans.

        Olives noires Kalamata Iliada Olives noires Kalamata Iliada
        ILIADA

        Olives noires Kalamata Iliada

        5,99 €

        Les olives noires de Kalamata ILIADA sont une spécialité grecque emblématique, reconnue par son Appellation d’Origine Protégée (AOP).

        Récoltées à pleine maturité dans la région de Kalamata, au sud du Péloponnèse, elles se distinguent par leur chair ferme, leur goût riche et légèrement fruité et leur forme allongée caractéristique. Conservées en saumure, elles préservent toute leur authenticité et leur saveur naturelle.

          Sumac 100 gr
          Turquie

          Sumac 100 gr

          5,10 €

          Le Sumac est un arbre des régions chaudes qui fournit un fruit rouge sous forme de boule que l'on fait sécher et moudre pour obtenir cette épice au goût acidulé.
          Méconnu, le sumac est une épice extraordinaire pour relever les aliments sans en altérer le goût. Il joue le même rôle que le sel pour peu que l'on soit plus généreux dans le saupoudrage.