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Tomate au soumac

Ces tomates simplement apprêtées sont un grand classique des mezzés

 

Ingrédients utilisés

  • Tomates 

    1 par personne


  • Soumac en poudre 

    1 c. à café / tomate

Pour la sauce à l'ail

  • Ail 

    50 grammes


  • Citron 

    1 C. à soupe


  • Sel 

    1 pincée

  1. Laver les tomates, les sécher puis les couper en deux.
  2. Pour la sauce à l'ail, éplucher l'ail, enlever le germe.
  3. Mettre l'ail et le sel dans un robot et bien mixer.
  4. Ajouter la moitié de l'huile en filet, le mélange devient compact
  5. Ajouter le citron et bien mélanger
  6. Poursuivre avec le reste de l'huile jusqu'à obtenir la consistance d'une mayonnaise.
  7. Déposer une petite cuillerée de sauce à l'ail sur chaque moitié de tomate
  8. Saupoudrer de soumac.
  9. Déguster sans attendre !

A servir dans le cadre d'un mezzé ou pour accompagner simplement une viande grillée.
Variez les plaisirs en proposant différentes variétés de tomates : en grappes, coeur de boeuf, noire de crimée....

La sauce à l'ail peut se conserver une semaine au frais dans un récipent hermétique.
Vous pouvez aussi la conditionner en plusieurs petites boules dans du film alimentaire qu'il est possible de congeler.

 

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      Grèce

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        C'est LA sauce à l'ail, la fameuse connue sous le nom de toum (ail en libanais). Elle accompagne traditionnellement le chich taouk de poulet, les tomates au sumac.... et est réclamée à cors et à cris par les amateurs d'ail.

        La voilà enfin !  Au rayon frais préparée par la marque Al Wadi Al Akhdar, réputée pour la sélection rigoureuse des produits et le respect des recettes traditionnelles. Cette sauce convient parfaitement aux végétariens.

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        Très belle présentation pour cette boîte ajourée composée de baklavas assortis, généreusement farcis de pistaches, de noix, de noix de cajou ou de pignons. Vous y trouverez les principales déclinaisons de baklawas : bormas (roulés aux pistaches), assabih (doigts de Zénobie), boaj (aumônières), kol w chkor (mange et rémercie), basma aux pistaches , basma aux pignons et rectangles aux pistaches.