Recette Bamieh à la sauce tomate et à l'ail

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Bamieh à la tomate et à l'ail

Les bamiehs mijotent dans une sauce à la tomate à l'ail parfumée aux sept épices libanaises. Un peu de citron et de coriandre apportera une touche de fraîcheur.

Ingrédients utilisés

500 gr de bamieh nature (gombo)
400 gr de tomates concassées
1 oignon
3 gousses d'ail
2 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de concentré de tomate
100 ml d'eau, à ajuster
2 c. à s. de jus de citron
1/2 c. à c. de sept épices
Quelques brins de coriandre fraîche
Sel et poivre

Préparation

Conseils de préparation et dégustation

Préparation

Emincez l'oignon et hachez l'ail. Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajoutez l'ail et laissez cuire 1 minute.

Incorporez le concentré de tomate et la 1/2 c. à c. de sept épices, les tomates concassées et l'eau. Salez et poivrez et laissez mijoter 10 minutes.

Egouttez les bamieh, ajoutez les et faites cuire à feu doux 5 à 10 minutes.

Conseils de préparation et dégustation

Versez le jus de citron et parsemez de coriandre avant de servir avec du pain libanais.

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Diwan

bamieh nature diwan 600 gr

8,00 €

Le Bamieh, ou Gombo, est un légume tropical dont les fruits et les feuilles sont comestibles. Le fruit, qui prend la forme d'une capsule pyramidale, est particulièrement apprécié sur le pourtour méditerranéen.

Terroirs du Liban (Liban)

Huile d'olive bio TDL 25 cl

11,00 €

L'huile d'olive extra vierge biologique est l'huile la moins transformée, riche en antioxydants naturels, en mionéraux et en vitamines. Avec un parfum floral, frais et persistant, elle a une texture propre et velouté.

Cette huile est fabriquée par la coopérative de Qlayaa au sud du Liban, spécialisée dans l'oléiculture et la production d'huile.

Le saviez-vous ? L'huile d'olive a toujours occupé une place prépondérante dans la cuisine libanaise. Elle fait partie du régime méditerranéen classique et constitue depuis des siècles un élément essentiel de cette alimentation. Au Liban, les oliviers ont toujours fait partie du paysage agricole. Dans certaines régions du pays, comme à Bchaalé, certains oliviers ont plus de 1500 ans.