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Baklava de pain libanais, pistache et fleur d'oranger

Une version simple et originale du baklava, préparée avec du pain libanais croustillant, des pistaches, du miel et une touche de fleur d’oranger.

Ingrédients utilisés

  • 2 pains libanais
  • 50 gr de pistaches
  • 30 gr de beurre fondu
  • 3 c. à s. de miel
  • 1 c. à c. d'eau de fleur d'oranger
  • 1/2 c. à c. de cannelle
  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Séparez délicatement les 2 épaisseurs des pains
  3. Badigeonnez les très légèrement de beurre fondu
  4. Parsemez de pistaches grossièrement concassées. Superposez plusieurs épaisseurs puis découpez en carrés ou en losanges.
  5. Enfournez 8 à 10 minutes, jusqu'à obtenir un pain doré et croustillant.
  6. Pendant ce temps, faites légèrement tiédir le miel et mélangez le à l'eau de fleur d'oranger.
  7. A la sortie du four, versez le miel parfumé en filet sur les morceaux encore chauds et terminez par quelques pistaches concassées.
  8. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Pour 4 personnes

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Pain libanais
Le Boulanger

Pain libanais

2,35 €

PROCHAINE FOURNÉE DU 29 SEPTEMBRE

Le pain libanais est composé d’une double feuille de pâte collée sur les rebords. Très fin et très souple, il peut être roulé comme une crêpe pour confectionner la fameuse tartine libanaise.

On peut aussi le façonner en forme de petits cornets pour picorer dans l’assiette à mezzé la bouchée convoitée.

Les sachets de pain sont généralement expédiés chaque semaine à partir du mardi, jour de réception de pain frais. Expéditions en France métropolitaine (Corse comprise) et Belgique 

Pour les commandes vers les DOM-TOM, l'Europe et les autres pays, envoi en express uniquement. Nous consulter, pour le prix des envois.

    Pistaches 100 gr
    Grèce

    Pistaches 100 gr

    9,50 €

    Les pistaches sont débarrassées de leur coquille. Selon la recette, il suffit de les émonder ou de les utiliser telles quelles.

    La photo correspond au conditionnement en 250 gr et non 100 gr

      Miel Attiki Miel Attiki
      Attiki-Pittas

      Miel Attiki

      9,80 € 9,31 €

      Le miel Attiki est un miel grec réputé pour sa qualité exceptionnelle et son goût raffiné.

      Il est issu principalement de fleurs de thym, de pin et de bruyère, typiques de la flore méditerranéenne. 

      Produit emblématique de la Grèce, le miel Attiki est un symbole de tradition et de savoir-faire ancestral.

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      Anjar (Liban)

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      "Préparation aromatisante à la fleur d'oranger" selon la nouvelle nomenclature européenne. L'étiquette change, mais le produit reste le même. L’eau de fleur d’oranger du Liban (Mazahr) est réputée pour l’intensité de ses arômes. Elle est obtenue par distillation d’une qualité unique d’oranger : le bigaradier (abousfeir). Utilisée en pâtisserie et en infusion pour ses vertus digestives.

        Cannelle 100 gr
        Abido (Liban)

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        Un parfum doux et intense... La cannelle est utilisée comme épice depuis des temps très anciens !

        Dans la cuisine levantine, elle est utilisée surtout pour relever le goût des ragoûts, des légumes, des viandes. On la retrouve bien sûr dans les préparations sucrées.

        Bref, un incontournable de notre placard à épices !

        Le saviez-vous ?

        Le cannelier est un arbre de la famille du laurier qui peut atteindre une dizaine de mètres à l'état sauvage !

        Pour récolter la cannelle, on effeuille les rameaux de trois ou quatre ans puis on incise l'écorce de ces tiges en la fendant dans le sens de la longueur. On met ces petits rectangles d'écorces à sécher, sans les exposer au soleil. En se déséchessant, ils s'enroulent sur eux-mêmes en prenant l'aspect des bâtons de cannelle que l'on achète chez les marchands d'épices.