1 - Disposer les petites saucisses (makaneks) dans une poêle et les faire cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient biens croustillantes en surface.

   Pour la version des saucisses déglacées au jus de citron :
   2 - Presser le jus d'un citron
   3 - Ajouter le jus de citron aux petites saucisses (makaneks) lorsqu'elles sont cuites.
   4 - Poursuivre quelques quelques secondes la cuisson et disposer dans l'assiette à mezzé.

   Pour la version flambées à l'arak, retirer les petites saucisses du feu.
   2 - Verser l'arak dans une rakweh (cafetière orientale) et le faire chauffer.
   3 - Verser l'arak sur les petites saucisses et le flamber.
   4 - Faire sauter les petites saucisses dans le mélange pour qu'elles s'imprègnent du parfum anisé de l'arak jusqu'à l'extinction de la flamme et disposer dans l'assiette à mezzé.

5 - Les déguster encore chaudes avec du pain libanais.

Ces petites saucisses libanaises (makaneks) peuvent être aussi cuites au four.

Pour les amateurs de sucré/salé, le déglaçage est aussi excellent avec du sirop de grenade acide (verjus).

A servir en entrée ou accompagnées d'autres mezzés.

Pendant la saison estivale, elles sont exquises cuites en brochettes au barbecue ou encore à la plancha.