Fondants à la pâte de dattes, amandes et eau de fleur d'oranger
Découvrez la douceur de la datte dans ces petits fondants moelleux aux amandes et à la fleur d'oranger, une gourmandise si délicate
Ingrédients utilisés
- 200 gr de pâte de dattes
- 100 gr de poudre d'amandes
- 80 gr de farine
- 80 gr de beurre fondu
- 2 oeufs
- 50 gr de sucre roux
- 1 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
- 1 c. à c. de cannelle
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Quelques amandes effilées
- Un peu de mélasse de grenade (facultatif)
- Préchauffez le four à 175°
- Coupez la pâte de dattes en petits morceaux. Ajoutez 2 à 3 cuillère à soupe d'eau chaude et travaillez la à la fourchette pour obtenir une texture souple.
- Fouettez les œufs et le sucre. Ajoutez le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger.
- Incorporez la pâte de dattes, puis la poudre d'amandes, la farine, la levure, la cannelle et le sel.
- Répartissez la préparation dans des petits moules à muffins, aux 3/4 de leur hauteur.
- Parsemez d'amandes et enfournez 15 à 18 minutes. Le cœur doit reste légèrement moelleux.
- Laissez tiédir avant de démouler.
Pour environ 12 fondants
Au moment de servir, vous pouvez ajouter un très léger filet de mélasse de grenade sur l'assiette : son acidité contraste agréablement avec la douceur de la datte.
