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Mélasse de Grenade (ANJAR)

6,73 €

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Le sirop de grenades acides (Rib er'remane ou Dibs er'remane) ou mélasse de grenade est souvent utilisé dans les plats libanais.

On l'ajoute en fin de cuisson pour déglacer les préparations à base de viande et d'oignons rissolés. Il relève le plat d'une agréable acidité. 

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Du lundi au vendredi de 9h à 18h

Le chef : Vous pouvez consulter les recettes utilisant le sirop de grenade : Aubergines grillées à la crème de sésame (mtabbal), Purée d'aubergine ggrillées à l'ail (baba ghannouge), Pizza à la viande (lahm b'ajine).

Vous pouvez ajouter un filet de mélasse de grenade à vos oeufs cuits sur le pat et les déguster avec du pain libanais... c'est excellent !

Composition : Jus de grenade concentré, eau, sucre, acide citrique, E330

Conditionement : Bouteille de 30 cl

Détails du produit

Anjar (Liban)
10301

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      La crème de sésame ou tahineh de la marque Âlep est composée d'un unique ingrédient : les graines de sésame de Gadarif. Elles ont été triées avec soin, garantissant ainsi l'obention d'une crème pure et riche en saveurs. La préservation de la peau des graines de sésame (tahineh brun, complet) apporte à la crème un goût plus prononcé et un apport en fibres. Elles sont grillées lentement puis finement moulues à la pierre pour obtenir une texture crémeuse et lisse.

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          Les graines de caroubier étant naturellement sucrées la mélasse de caroube était autrefois utilisée pour sucrer les desserts lorsque l'usage du sucre n'était pas encore répandu.

          On adore le conditionnement très pratique en bouteille munie d'un système anti-gouttes.

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                La boîte fermée est protégée par un opercule. Une fois entamée, utiliser le couvercle métallique pour la refermer.

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                Elles ont été triées avec soin, garantissant ainsi l'obention d'une crème pure et riche en saveurs.

                Les graines de sésame sont décortiquées (tahineh blanc) et grillées lentement puis finement moulues à la pierre pour obtenir une texture crémeuse et lisse.

                Le saviez-vous ? : Le Liban est le premier exportateur mondial de crème de sésame.

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                Le sirop de grenades acides (Rib er'remane ou Dibs er'remane) ou mélasse de grenade est souvent utilisé dans les plats libanais.

                On l'ajoute en fin de cuisson pour déglacer les préparations à base de viande et d'oignons rissolés. Il relève le plat d'une agréable acidité. Ce sirop est préparée par la célèbre maison Mymouné qui perpétue les traditions ancestrales de conservation des condiments utilisées dans la cuisine libanaise. Cette bouteille arbore déjà le nouveau look de la gamme Mymouné.

                RECOMPENSE :

                Médaille Great Taste en 2015 et 2017.

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                La mélasse de caroube issue du commerce équitable, produite par une coopérative de femmes du village de Menjez, dans le nord du Liban, est préparée dans les règles de l'art, sans conservateur. Les graines de caroubier sont rincées, concassées, puis pressés avant d'être chauffées doucement avec de l'eau. Le résultat est un sirop sucré que l'on sert souvent au petit déjeuner avec... du Tahineh

                Très belle présentation en bocal pour cette excellente crème de sésame issue égalemement du commerce équitable. Produite par la coopérative de femmes de Fourzol dans la vallée de la Bekaa, cette crème de sésame est préparée sans conservateur.

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                    La boîte contient une quinzaine de feuilles de vigne finement roulées. La préparation est excellente et les saveurs sont bien restituées.


                    Congélation possible pour ces feuilles de vigne (les sortir de la boîte dans ce cas).

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