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Crème de Sésame Tahineh Durra 400 gr

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(13,60 € /kg)

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La crème de sésame Tahine Durra 400g est une pâte onctueuse fabriquée à partir de graines de sésame soigneusement sélectionnées. Elle est idéale pour préparer des recettes orientales comme le houmous ou le baba ghanouj.

Naturelle et sans additifs, elle apporte une saveur riche et authentique. Sa texture lisse et son goût délicat en font un ingrédient polyvalent en cuisine.

Le saviez-vous ? Le Liban est le premier exportateur mondial de crème de sésame !

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Du lundi au vendredi de 9h à 18h

Le Chef : Mélanger le contenu du bocal avant utilisation. Mélanger peu à peu la crème de sésame à un jus de citron et l’utiliser telle quelle comme assaisonnement pour vos salades. Vous pouvez relever cette sauce blanche libanaise avec une pointe d'ail préalablement pilé avec du sel.

Composition : 100% Graines de sésames écrasées à la meule sans agent de blanchiment.

Conditionnement : boîte 400 gr

Détails du produit

20120
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          • Mélasse de Caroube : Produite dans le village de Menjez, au nord du Liban, cette mélasse est obtenue selon un savoir-faire artisanal. Les graines de caroubier sont rincées, concassées, pressées, puis lentement chauffées avec de l’eau pour révéler un sirop naturellement sucré. Traditionnellement, elle se déguste au petit-déjeuner accompagnée de tahineh.

          • Tahineh : Cette crème de sésame d'exception, fabriquée par une coopérative de femmes dans la vallée de la Bekaa, est préparée sans conservateur. Son goût authentique et sa texture onctueuse en font un ingrédient incontournable de la cuisine levantine.

          Une combinaison parfaite pour un moment gourmand et naturel !

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          Cette crème de sésame, présentée en bocal, est issue du commerce équitable et fabriquée par la coopérative de femmes de Nejmet el Sobeh, dans la vallée de la Bekaa. Naturelle et authentique, elle est préparée sans conservateurs, garantissant une qualité exceptionnelle.

          Le saviez-vous ? Le Liban est le premier exportateur mondial de crème de sésame !

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          Le sirop de grenades acides (Rib er'remane ou Dibs er'remane) ou mélasse de grenade est souvent utilisé dans les plats libanais.

          On l'ajoute en fin de cuisson pour déglacer les préparations à base de viande et d'oignons rissolés. Il relève le plat d'une agréable acidité. 

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          Présentation originale en bouteille pour cette mélasse de caroube issue du commerce équitable.

          Produite par une coopérative de femmes du village de Menjez, dans le nord du Liban, cette mélasse de caroube (debs kharroub en libanais) est préparée dans les règles de l'art, sans conservateur. Les graines de caroubier sont rincées, concassées, puis pressés avant d'être chauffées doucement avec de l'eau. Le résultat est un sirop sucré que l'on sert souvent au petit déjeuner avec de la crème de sésame.

          Les graines de caroubier étant naturellement sucrées la mélasse de caroube était autrefois utilisée pour sucrer les desserts lorsque l'usage du sucre n'était pas encore répandu.

          On adore le conditionnement très pratique en bouteille munie d'un système anti-gouttes.

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            9,50 €

            Le mot "toum" signifie "ail" en arabe, et c'est précisément cet ingrédient qui est au cœur de cette sauce emblématique !

            Emulsion à base d’ail cru, d’huile végétale, de jus de citron et parfois d’un peu de sel.

            Son conditionnement permet une utilisation pratique et une bonne conservation une fois entamée dans votre réfrigérateur.

            Le saviez-vous ? Dans les repas traditionnels, la sauce toum est souvent servie en accompagnement, symbolisant la générosité et la convivialité des tables du Levant.

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              Terroirs du Liban (Liban)

              Huile d'olive Extra vierge Bio 25 cl -Terroirs du Liban

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              L'huile d'olive extra vierge biologique est l'huile la moins transformée, riche en antioxydants naturels, en mionéraux et en vitamines. Avec un parfum floral, frais et persistant, elle a une texture propre et velouté.

              Cette huile est fabriquée par la coopérative de Qlayaa au sud du Liban, spécialisée dans l'oléiculture et la production d'huile.

              Le saviez-vous ? L'huile d'olive a toujours occupé une place prépondérante dans la cuisine libanaise. Elle fait partie du régime méditerranéen classique et constitue depuis des siècles un élément essentiel de cette alimentation. Au Liban, les oliviers ont toujours fait partie du paysage agricole. Dans certaines régions du pays, comme à Bchaalé, certains oliviers ont plus de 1500 ans.

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              8,50 €

              Très belle présentation en petit bocal pour le mélange traditionnel de thym-zaatar du Liban issu du commerce équitable. Récolté par une coopérative de femmes et d’hommes du village de Qawzah, dans le sud du Liban, cet assemblage est préparé dans les règles de l'art, sans conservateur. Le thym récolté entre mai et octobre est séché avant d'être réduit en poudre. Il est ensuite mélangé à des graines de sésame grillé, du sumac et du sel pour constituer le fameux thym libanais. Délicieux pour relever les marinades de viande, de poulet, pour assaisonner les pizzas, du fromage frais et surtout pour préparer la fameuse man'ouché (mana'iches au pluriel), pizza libanaise que l'on mange en guise de petit déjeuner avec du labneh ou sur le pouce à tout moment de la journée!

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                9,50 €

                Le mot "toum" signifie "ail" en arabe, et c'est précisément cet ingrédient qui est au cœur de cette sauce emblématique !

                Emulsion à base d’ail cru, d’huile végétale, de jus de citron et parfois d’un peu de sel.

                Son conditionnement permet une utilisation pratique et une bonne conservation une fois entamée dans votre réfrigérateur.

                Le saviez-vous ? Dans les repas traditionnels, la sauce toum est souvent servie en accompagnement, symbolisant la générosité et la convivialité des tables du Levant.

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                  Le sirop de grenades acides (Rib er'remane ou Dibs er'remane) ou mélasse de grenade est souvent utilisé dans les plats libanais.

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                    Le sirop d’orange amère de chez Terroirs du Liban est un produit artisanal authentique, élaboré selon des méthodes traditionnelles libanaises.

                    Il est fabriqué à partir d’oranges amères soigneusement sélectionnées, offrant une saveur intense et subtilement sucrée. Idéal pour aromatiser les boissons, desserts ou plats salés, il apporte une touche exotique et raffinée. Ce sirop incarne le savoir-faire local et soutient les petits producteurs engagés dans une agriculture durable.

                    Le saviez-vous ? Le sirop d’orange amère, appelé "may zahr el bourtouqal" au Liban, possède une longue histoire enracinée dans la tradition culinaire levantine. Il est fabriqué à partir des oranges amères (bigaradiers), introduites dans la région par les Arabes au cours du Moyen Âge, et cultivées notamment dans le sud du Liban et dans la plaine de la Bekaa.

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                    Tahini : L’incontournable de la cuisine libanaise

                    Également connu sous les noms de tahineh, tahiné, thineh, tahina ou tahini, la crème de sésame est un ingrédient essentiel de la gastronomie libanaise. Indispensable pour préparer le houmous, le baba ghanouj et de nombreux autres plats, elle apporte une richesse gustative unique.

                    Cette crème de sésame, présentée en bocal, est issue du commerce équitable et fabriquée par la coopérative de femmes de Nejmet el Sobeh, dans la vallée de la Bekaa. Naturelle et authentique, elle est préparée sans conservateurs, garantissant une qualité exceptionnelle.

                    Le saviez-vous ? Le Liban est le premier exportateur mondial de crème de sésame !

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                    Authentique recette égyptienne parfumée au cumin.

                    Ce produit de la marque Oriental Diwan est élaboré par les conserves modernes Chtaura. Cette entreprise située à Chtaura, célèbre ville de la plaine de Bekaa, véritable grenier du Liban, est réputée pour la sélection rigoureuse des produits et le respect des recettes traditionnelles.

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                      Idéal pour relever les marinades de viande ou de poulet, il s’utilise aussi pour assaisonner des pizzas, du fromage frais, ou encore pour préparer la célèbre man’ouché  – une pizza libanaise dégustée au petit déjeuner avec du labneh, ou à tout moment de la journée pour une pause gourmande.

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