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Ksara - Blanc de l'Observatoire

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Quantité

Vin issu de l'un des plus anciens vignobles du Liban. Exploité depuis 1857 par les pères jésuites et cédé au domaine privé selon les directives du Vatican.

Le vignoble Ksara bénéficie de la certification Iso 9002 pour sa production.

Millésime proposé : 2020 Robe jaune clair et lumineux, nez très élégant développant des arômes de noisette. Bouche fraiche avec une évolution parfumée et une finale persistante.

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Du lundi au vendredi de 9h à 18h

Conseils de dégustation : Avec les crudités, les mézzés libanais et les poissons. Servir entre 8 et 10°C.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.

Composition : Vin Blanc - Taux d'alcool : 13° Obeidy (30%), Muscat (30%), Clairette (30%) et Sauvignon (10%).

Conditionnement : Bouteille de 75 cl

Détails du produit

Ksara (Liban)
60297
23 Produits

Cépages : A base de Obeidy (cépage local), Muscat, Clairette et Sauvignon.

Vinification : Ramassage en caisses, pressurage pneumatique en grains entiers, débourbage, puis vinification à basse température (18°C). Pas de fermentation malo-lactique.

Elevage : Fait pour être bu rapidement afin de garder son arôme de fruits et sa fraîcheur, il est rapidement mis en bouteilles et offert aux consommateurs.

Dégustation : Vin léger, fruité, légèrement muscaté, où la Clairette apporte la rondeur, le Muscat les arômes et le Sauvignon la nervosité et la fraîcheur.

Cépages : A base de Obeidy (cépage local), Muscat, Clairette et Sauvignon.

Vinification : Ramassage en caisses, pressurage pneumatique en grains entiers, débourbage, puis vinification à basse température (18°C). Pas de fermentation malo-lactique.

Elevage : Fait pour être bu rapidement afin de garder son arôme de fruits et sa fraîcheur, il est rapidement mis en bouteilles et offert aux consommateurs.

Dégustation : Vin léger, fruité, légèrement muscaté, où la Clairette apporte la rondeur, le Muscat les arômes et le Sauvignon la nervosité et la fraîcheur.

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      Le vignoble bénéficie de la certification Iso 9002 pour sa production.

      Le Blanc de Blancs est produit à partir d'un harmonieux assemblage de cépages nobles blancs : Chardonnay, Sauvignon, Sémillon. Le Chardonnay apporte finesse et élégance, le Sauvignon arômes subtils de noisettes et de fruits exotiques et le Sémillon la rondeur, le gras et la longueur. Ce vin séduit par la finesse et l’élégance de son nez, avec des arômes floraux, puis en bouche par sa souplesse, sa longueur et sa fraîcheur.

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      Vin issu de l'un des plus anciens vignobles du Liban.

      Exploité depuis 1857 par les pères jésuites et cédé au domaine privé selon les directives du Vatican, le vignoble Ksara bénéficie de la certification Iso 9002 pour sa production.

      Ce vin est un des premiers mono-cépages produit au Liban à partir du raisin merwah qui est un cépage 100% libanais. Le vignoble produisant ce cépage se trouve dans la région de Douma à 1500 mètres d'altitude. Il est cultivé en terrasses, sur des sols argilo-sableux, très riche en fer, donnant au vin fraîcheur, fuité et minéralité.

      Millésime proposé : 2023

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        C'est un vin doux naturel un vin doux naturel élaboré à partir de Muscat à petit grain et de Gewurztraminer, dont les raisins sont récoltés très mûrs et surmaturés.

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          Le vignoble Ksara bénéficie de la certification Iso 9002 pour sa production.

          RECOMPENSE :

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            Le vignoble bénéficie de la certification Iso 9002 pour sa production.

            RECOMPENSES :

            Médaille d'or en 2019 au Berlin Wine Trophee pour le millésime (2017).

            Médaille d'argent en 2012 Bacchus (Espagne) pour le millésime (2010).

            Vinalies d'or en 2003 pour le millésime 2001.

            Vinalies d'or en 2001 pour le millésime 1999.

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                Idéal pour préparer un mezzé pour 5/6 personnes :

                1 boîte de Baba ghannouge Al Wadi

                2 boîtes de Hommos Al Wadi

                1 boîte de feuilles de vigne farcies Al Wadi

                2 boîtes de Foul medammas (févettes) Diwan

                1 bocal d'Aubergines à l'huile et aux noix Anjar

                1 bocal de concombres sauvages Mechaalany

                Remise de 10% pour ce lot Le prix affiché tient compte de cette remise.


                Le baba ghannouge (littéralement « papa mignon ») est préparé avec des aubergines grillées dont on retire délicatement la pulpe et que l’on assaisonne de crème de sésame, de citron et d’ail pilé avec du sel.

                Le hommos,incontournable des mezzés froids, se déguste aussi en entrée ou en accompagnement de viandes grillées.

                Les feuilles de vigne cuisinées sont farcies de riz et de tomates, assaisonnées de persil, de citron et d’huile d’olive.

                Le foul (févettes en salade) est préparé avec des fèves fondantes longuement mijotées que l’on peut assaisonner d’huile d’olive, de citron et d’ail pilé avec du sel

                Les aubergines sont blanchies puis farcies d’un mélange à base d’ail, de noix et d’épices puis conservées à l’huile pour obtenir ces succulentes aubergines confites (batenjane makdouss).

                Les concombres nains sont conservés au vinaigre (Kabiss Mekteh) et conditionnés en bocaux de verre (comme les cornichons).

                Petit clin d'oeil : Tripoli est la capitale du Liban-nord et la seconde ville du pays. C'est une ville très hospitalière qui recèle de nombreux monuments historiques et où le rythme de vie est très paisible...Ambiance méditerranéenne !!!

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                Le sirop de grenades acides (Rib er'remane ou Dibs er'remane) ou mélasse de grenade est souvent utilisé dans les plats libanais.

                On l'ajoute en fin de cuisson pour déglacer les préparations à base de viande et d'oignons rissolés. Il relève le plat d'une agréable acidité. 

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