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Ksara - Réserve du Couvent 2022

17,00 €

(22,66 € /L)

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La Réserve du couvent est issue de l'un des plus anciens vignobles du Liban. Exploité depuis 1857 par les pères jésuites et cédé au domaine privé selon les directives du Vatican.

Le vignoble bénéficie de la certification Iso 9002 pour sa production.

RECOMPENSES :

Médaille d'or en 2019 au Berlin Wine Trophee pour le millésime (2017).

Médaille d'argent en 2012 Bacchus (Espagne) pour le millésime (2010).

Vinalies d'or en 2003 pour le millésime 2001.

Vinalies d'or en 2001 pour le millésime 1999.

Besoin d'un conseil ?

Du lundi au vendredi de 9h à 18h

Conseils de dégustation : Sa structure lui permet d'accompagner les viandes rouges et les petits gibiers. Servir entre 15 & 18 °C.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

Composition : Vin Rouge - Taux d'alcool : 13° Syrah 40%, Cabernet-Sauvignon 30%, Cabernet-Franc 30%. Elevage en fût de Chêne. Millésime 2022

Conditionnement : Bouteille de 75 cl

Détails du produit

Ksara (Liban)
60299
4 Produits

Syrah 40%, Cabernet-Sauvignon 30%, Cabernet-Franc 30%.

Vinification : Les raisins sont éraflés à 100%, puis mis en cuves pour subir la fermentation alcoolique entre 26 et 30 °C, suivi d'une cuvaison de 12 à 15 jours avant de subir la fermentation malo-lactique, après écoulage et séparation des jus de goutte et de presse.

Elevage : Après soutirage et sulfitage, les cépages nobles seront élevés en barrique et les autres en cuves pendant 12 mois, avant d'être assemblés, collés et mis en bouteilles.

Dégustation :

Un joli fruité qui accompagne des mets simples : Vin gourmand, précis et fruité facile à accorder.

Robe rouge rubis, nez fruité avec une touche épicée.

Un vin gourmand, précis et fruité, facile à accorder avec des mets simple.

Robe : d’un rouge rubis.

Le nez : offre un joli fruité avec une touche épicée.

La matière en bouche est fraîche, même un peu verte, mais la texture est assez fine malgré la sensation d’une fermeté en finale

(Extrait des commentaires de dégustation du Guide Zawak des vins du Liban pour le millésime 2009) 

Syrah 40%, Cabernet-Sauvignon 30%, Cabernet-Franc 30%.

Vinification : Les raisins sont éraflés à 100%, puis mis en cuves pour subir la fermentation alcoolique entre 26 et 30 °C, suivi d'une cuvaison de 12 à 15 jours avant de subir la fermentation malo-lactique, après écoulage et séparation des jus de goutte et de presse.

Elevage : Après soutirage et sulfitage, les cépages nobles seront élevés en barrique et les autres en cuves pendant 12 mois, avant d'être assemblés, collés et mis en bouteilles.

Dégustation :

Un joli fruité qui accompagne des mets simples : Vin gourmand, précis et fruité facile à accorder.

Robe rouge rubis, nez fruité avec une touche épicée.

Un vin gourmand, précis et fruité, facile à accorder avec des mets simple.

Robe : d’un rouge rubis.

Le nez : offre un joli fruité avec une touche épicée.

La matière en bouche est fraîche, même un peu verte, mais la texture est assez fine malgré la sensation d’une fermeté en finale

(Extrait des commentaires de dégustation du Guide Zawak des vins du Liban pour le millésime 2009) 

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Ce vin est un des premiers mono-cépages produit au Liban à partir du raisin merwah qui est un cépage 100% libanais. Le vignoble produisant ce cépage se trouve dans la région de Douma à 1500 mètres d'altitude. Il est cultivé en terrasses, sur des sols argilo-sableux, très riche en fer, donnant au vin fraîcheur, fuité et minéralité.

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                  Très belle présentation en petit bocal pour ce sumac issu du commerce équitable. Récolté par une coopérative de femmes et d’hommes du village de Qawzah, dans le sud du Liban, ce sumac est préparé dans les règles de l'art, sans conservateur. Le fruit rouge du sumac qui se présente sous forme de petites boules est récolté entre juillet et octobre. Il est ensuite séché avant d'être réduit en poudre et conditionné. Le résultat est une poudre rouge violacée au goût acidulé.

                  Méconnu, le sumac est une épice extraordinaire pour relever les aliments sans en altérer le goût. Il joue le même rôle que le sel pour peu que l'on soit plus généreux dans le saupoudrage.

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                      Fondé en 1868 par l'ingénieur français François-Eugène Brun à Jdita dans la vallée de la Békaa, c'est la première cave commerciale au Liban.

                      En culture biologique, les 50 hectares permettent la réalisation de très beaux vins parmi les plus authentiques du Moyen Orient.

                      Une robe rubis avec de beaux éclats. Le nez est marqué par de fines senteurs de cerises griottes qui en font un vin subtil et équilibré :

                      Le domaine des Tourelles a été encensé par Olivier Poussier "Le coup de Coeur absolu d'Olivier Poussier" 

                      A boire ou à garder

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