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Terroirs du Liban - Le Duo, Melasse de Caroube & Tahineh

19,17 €
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Mélasse de Caroube & Tahineh : Une Alliance Authentique du Liban

Découvrez deux produits emblématiques issus du commerce équitable, fabriqués avec soin par des coopératives de femmes libanaises.

  • Mélasse de Caroube : Produite dans le village de Menjez, au nord du Liban, cette mélasse est obtenue selon un savoir-faire artisanal. Les graines de caroubier sont rincées, concassées, pressées, puis lentement chauffées avec de l’eau pour révéler un sirop naturellement sucré. Traditionnellement, elle se déguste au petit-déjeuner accompagnée de tahineh.

  • Tahineh : Cette crème de sésame d'exception, fabriquée par une coopérative de femmes dans la vallée de la Bekaa, est préparée sans conservateur. Son goût authentique et sa texture onctueuse en font un ingrédient incontournable de la cuisine levantine.

Une combinaison parfaite pour un moment gourmand et naturel !

Besoin d'un conseil ?

Du lundi au vendredi de 9h à 18h

Le chef : Mélanger à quantité égale la mélasse de Caroube avec de la crème de sésame et déguster avec du pain libanais. Idéal pour un petit déjeuner ou un en cas tonique dans la journée! Se substitue au sucre dans certaines desserts.

Composition : Mélasse de caroube : jus de caroube sans sucre ajouté ; Tahineh : 100% Pâte de sésame grillé

Conditionnement : Mélasse de Caroube : Bouteille 25 cl ; Tahineh : Bocal de 330 gr

Détails du produit

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En cas de rupture de stock sur l'un des composants de ce lot, libanus.com se réserve le droit de le remplacer par un produit de qualité équivalente ou supérieure

A offrir ou à s'offrir

Chaque gourmandise est emballé individuellement dans un sachet fraîcheur. Une fois les confiseries dégustées, donnez une nouvelle vie à cette superbe boîte artisanale, tous les usages sont possibles : boîte à bijoux, passe-temps, couture, boutons, vide-poche... laissez vagabonder votre imagination!

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    Présentation originale en bouteille pour cette mélasse de caroube issue du commerce équitable.

    Produite par une coopérative de femmes du village de Menjez, dans le nord du Liban, cette mélasse de caroube (debs kharroub en libanais) est préparée dans les règles de l'art, sans conservateur. Les graines de caroubier sont rincées, concassées, puis pressés avant d'être chauffées doucement avec de l'eau. Le résultat est un sirop sucré que l'on sert souvent au petit déjeuner avec de la crème de sésame.

    Les graines de caroubier étant naturellement sucrées la mélasse de caroube était autrefois utilisée pour sucrer les desserts lorsque l'usage du sucre n'était pas encore répandu.

    On adore le conditionnement très pratique en bouteille munie d'un système anti-gouttes.

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      Le Château Kefraya 2011 a remporté la médaille d'Or au 17ème "Grand International Wine Award", Mundus Vini à Meininger en Allemagne.

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      Récoltées à la main à l’aube, les roses de Damas sont transformées selon un savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération. Cette méthode artisanale permet de préserver toute l’intensité aromatique des pétales, offrant une confiture délicatement parfumée, aux notes florales subtiles et élégantes.

      La coopérative Nejmet el Sobeh, dont le nom signifie “étoile du matin”, regroupe des femmes engagées dans la valorisation du terroir libanais. À travers leur travail, elles perpétuent des recettes ancestrales tout en contribuant au développement économique local et à l’autonomisation des femmes rurales. Vous retrouverez la présentation complète de la coopérative en piece jointe

      Sans colorants ni conservateurs, cette confiture incarne une production authentique et responsable, soutenue par une démarche de commerce équitable.

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            L'Arack de Musar.

            Très belle bouteille pour cet arak de grande qualité, préparé à partir d'alcool de raisin de cinq ans ensuite distillé 4 fois. La quatrième distillation est effectuée avec des graines d'anis sélectionnées pour leur arôme.

            L'arak est ensuite vieilli une année dans des amphores en terre cuite qui contribue à son gout de réglisse, puis mis en bouteille. 

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              Mezzé 8 : Rêve de Byblos 4/5 pers.

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              Idéal pour préparer un mezzé pour 4/5 personnes :

              1 boîte de Baba ghannouge Al Wadi

              2 boîtes de Hommos Al Wadi

              1 boîte de feuilles de vigne farcies Al Wadi

              2 boîtes de Foul medammas (févettes) Diwan

              1 bocal d'Aubergines à l'huile et aux noix Anjar

              4 Assiettes à mezzé.

              Remise de 10% pour ce lot Le prix affiché tient compte de cette remise.


              Le baba ghannouge (littéralement « papa mignon ») est préparé avec des aubergines grillées dont on retire délicatement la pulpe et que l’on assaisonne de crème de sésame, de citron et d’ail pilé avec du sel.

              Le hommos, incontournable des mezzés froids, se déguste aussi en entrée ou en accompagnement de viandes grillées.

              Les feuilles de vigne cuisinées sont farcies de riz et de tomates, assaisonnées de persil, de citron et d’huile d’olive.

              Le foul (févettes en salade) est préparé avec des fèves fondantes longuement mijotées que l’on peut assaisonner d’huile d’olive, de citron et d’ail pilé avec du sel

              Les aubergines sont blanchies puis farcies d’un mélange à base d’ail, de noix et d’épices puis conservées à l’huile pour obtenir ces succulentes aubergines confites (batenjane makdouss).

              Pour servir le mezzé, ces assiettes incassables sont indispensables.

              Petit clin d'oeil : Byblos est un doux mélange de modernité et de tradition, très appréciée des touristes. Située au nord du pays, c'est une des villes les plus anciennes du monde. Son vieux port continue de faire rêver les amateurs de paysages orientaux...

              • Promo !
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              Pour cette nouveauté et fidèle à ses engagements, la marque Terroirs du Liban collabore avec deux coopératives de femmes au Liban : la coopérative de Fourzol et celle de Neimet El Sobeh, situées dans les plaines agricoles libanaises.

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              Récoltées à la main à l’aube, les roses de Damas sont transformées selon un savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération. Cette méthode artisanale permet de préserver toute l’intensité aromatique des pétales, offrant une confiture délicatement parfumée, aux notes florales subtiles et élégantes.

              La coopérative Nejmet el Sobeh, dont le nom signifie “étoile du matin”, regroupe des femmes engagées dans la valorisation du terroir libanais. À travers leur travail, elles perpétuent des recettes ancestrales tout en contribuant au développement économique local et à l’autonomisation des femmes rurales. Vous retrouverez la présentation complète de la coopérative en piece jointe

              Sans colorants ni conservateurs, cette confiture incarne une production authentique et responsable, soutenue par une démarche de commerce équitable.

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              La crème de sésame Tahine Durra 400g est une pâte onctueuse fabriquée à partir de graines de sésame soigneusement sélectionnées. Elle est idéale pour préparer des recettes orientales comme le houmous ou le baba ghanouj.

              Naturelle et sans additifs, elle apporte une saveur riche et authentique. Sa texture lisse et son goût délicat en font un ingrédient polyvalent en cuisine.

              Le saviez-vous ? Le Liban est le premier exportateur mondial de crème de sésame !

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              Le mot "toum" signifie "ail" en arabe, et c'est précisément cet ingrédient qui est au cœur de cette sauce emblématique !

              Emulsion à base d’ail cru, d’huile végétale, de jus de citron et parfois d’un peu de sel.

              Son conditionnement permet une utilisation pratique et une bonne conservation une fois entamée dans votre réfrigérateur.

              Le saviez-vous ? Dans les repas traditionnels, la sauce toum est souvent servie en accompagnement, symbolisant la générosité et la convivialité des tables du Levant.

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                Également connu sous les noms de tahineh, tahiné, thineh, tahina ou tahini, la crème de sésame est un ingrédient essentiel de la gastronomie libanaise. Indispensable pour préparer le houmous, le baba ghanouj et de nombreux autres plats, elle apporte une richesse gustative unique.

                Cette crème de sésame, présentée en bocal, est issue du commerce équitable et fabriquée par la coopérative de femmes de Nejmet el Sobeh, dans la vallée de la Bekaa. Naturelle et authentique, elle est préparée sans conservateurs, garantissant une qualité exceptionnelle.

                Le saviez-vous ? Le Liban est le premier exportateur mondial de crème de sésame !

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                Prêtes à l'emploi, elles sont délicatement roulées à la main pour une extraction facile. Aucun besoin de les blanchir ou de les dessaler : leur préparation naturelle garantit une saveur authentique.

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                Il suffit d'ajouter du lait à la préparation que l'on fait cuire à feux doux pour obtenir ce délicieux entremet qui se sert chaud. Aromatiser ensuite d'eau de fleur d'oranger, d'eau de rose, de mastic (lentisque) et saupoudrer de la cannelle à la surface selon votre goût.

                • Rupture de stock

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