Les indispensables dans la cuisine

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Les indispensables dans la cuisine

« Ce qui faut toujours avoir sous la main… ». Les indispensables ingrédients & ustensiles pour faire honneur « au pied levé » aux invités surprises, aux envies soudaines… Liban&Us dresse pour vous un inventaire à la Prévert « des petites choses » qui vous permettrons de faire face aux imprévus…

Bourghol Brun Gros (1 kg)
Second House (Liban)

Bourghol Brun Gros (1 kg)

6,90 €

Bourghol brun – Une céréale traditionnelle et polyvalente

Le bourghol brun est une céréale ancienne largement utilisée dans la cuisine libanaise. Idéal pour des repas sains et équilibrés, il se cuisine comme du riz en version pilaf ou en garniture pour des légumes farcis. Avant l’introduction du riz au Moyen-Orient, il était l’un des aliments de base de la gastronomie locale.

Sa version fine (bourghol brun fin) est essentielle pour préparer l'authentique taboulé libanais et le kebbeh, apportant une texture et un goût typiques aux recettes traditionnelles.

    Frikeh 800 gr (Chtoura)
    Chtoura Garden (Liban)

    Frikeh 800 gr (Chtoura)

    9,90 €

    Blé vert grillé à la flamme. Le blé est récolté encore vert puis grillé. Ensuite il est séché au soleil avant d'être emballé. Un incontournable des conserves libanaises, la fameuse mouné que l'on constitue à la belle saison pour l'hiver.

    • Rupture de stock
    Cannelle 100 gr
    Abido (Liban)

    Cannelle 100 gr

    5,50 €

    Un parfum doux et intense... La cannelle est utilisée comme épice depuis des temps très anciens !

    Dans la cuisine levantine, elle est utilisée surtout pour relever le goût des ragoûts, des légumes, des viandes. On la retrouve bien sûr dans les préparations sucrées.

    Bref, un incontournable de notre placard à épices !

    Le saviez-vous ?

    Le cannelier est un arbre de la famille du laurier qui peut atteindre une dizaine de mètres à l'état sauvage !

    Pour récolter la cannelle, on effeuille les rameaux de trois ou quatre ans puis on incise l'écorce de ces tiges en la fendant dans le sens de la longueur. On met ces petits rectangles d'écorces à sécher, sans les exposer au soleil. En se déséchessant, ils s'enroulent sur eux-mêmes en prenant l'aspect des bâtons de cannelle que l'on achète chez les marchands d'épices.

      Falafel (Préparation pour)...
      Second House (Liban)

      Falafel (Préparation pour) 200 gr Second House

      4,50 €

      Le falafel instantané Second House est une solution idéale pour réaliser facilement des falafels croustillants et authentiques chez vous. Élaboré à partir de pois chiches et d’un mélange d’épices soigneusement sélectionnées, ce produit vous garantit une saveur orientale traditionnelle sans effort.

        Creme de sésame Tahine...
        Diwan

        Creme de sésame Tahine Diwan 900 gr

        15,99 €

        La crème de sésame Tahine Diwan est élaborée à partir de graines de sésame finement broyées pour obtenir une pâte onctueuse au goût délicatement torréfié. Incontournable de la cuisine libanaise et orientale, le tahini entre dans la préparation de nombreuses recettes traditionnelles telles que le houmous, le baba ghannouj, la sauce tarator ou encore le halva.

        Naturellement riche en protéines végétales, en calcium et en bons lipides, le tahini est un allié précieux pour une alimentation équilibrée. 

          Pistaches décortiquées 100 gr
          Grèce

          Pistaches décortiquées 100 gr

          9,50 €

          Les pistaches sont débarrassées de leur coquille. Selon la recette, il suffit de les émonder ou de les utiliser telles quelles.

          La photo correspond au conditionnement en 250 gr et non 100 gr

            Menthe séchée (100 gr)
            Turquie

            Menthe séchée (100 gr)

            5,50 €

            Au Liban la menthe séchée intervient dans la préparation de nombreux plats salés. Vous pouvez aussi utiliser la menthe séchée pour préparer une excellentes infusion parfumée à souhait et qui plus est bénéfique pour la digestion. Les feuilles de menthe très tendres et parfumées sont séchées au soleil puis réduites en poudre

              Huile d'olive Extra vierge... Huile d'olive Extra vierge...
              Terroirs du Liban (Liban)

              Huile d'olive Extra vierge Bio 25 cl -Terroirs du Liban

              11,00 €

              L'huile d'olive extra vierge biologique est l'huile la moins transformée, riche en antioxydants naturels, en mionéraux et en vitamines. Avec un parfum floral, frais et persistant, elle a une texture propre et velouté.

              Cette huile est fabriquée par la coopérative de Qlayaa au sud du Liban, spécialisée dans l'oléiculture et la production d'huile.

              Le saviez-vous ? L'huile d'olive a toujours occupé une place prépondérante dans la cuisine libanaise. Elle fait partie du régime méditerranéen classique et constitue depuis des siècles un élément essentiel de cette alimentation. Au Liban, les oliviers ont toujours fait partie du paysage agricole. Dans certaines régions du pays, comme à Bchaalé, certains oliviers ont plus de 1500 ans.

                Zaatar libanais 100 gr...
                Terroirs du Liban (Liban)

                Zaatar libanais 100 gr Qualité Premium (Terroirs du Liban)

                6,10 €

                Mélange emblématique de la cuisine levantine, le zaatar premium de chez Terroirs du Liban est élaboré selon la recette traditionnelle : un équilibre savoureux d’origan libanais (origanum syriacum) de sumac, de graines de sésame et une touche de sel.

                Parfaitement dosé, il révèle un profil aromatique intense, entre herbacé, toasté et acidulé,
                idéal pour les professionnels de la restauration.

                • Rupture de stock
                Pétales de roses de Damas... Pétales de roses de Damas...
                Terroirs du Liban (Liban)

                Pétales de roses de Damas séchées

                4,00 €

                Les pétales de roses de Damas Terroirs du Liban sont récoltés à la main dans les régions montagneuses libanaises, selon un savoir-faire artisanal ancestral. Naturels, non traités et délicatement séchés, elles conservent leur parfum floral intense et leur couleur naturelle. Vendus au détail, ils sont idéals pour les infusions, la pâtisserie orientale, la cuisine raffinée et les soins naturels. Un produit d’exception, emblématique des terroirs libanais.

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