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Epices Soujouk (100 gr - Second House)

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Mélange d'épices savamment dosé pour la préparation du Soujouk.

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Du lundi au vendredi de 9h à 18h

Le Chef : Le Soujouk est une saucisse orientale a base de viande hachée de bœuf et de mouton marinée aux épices puis séchée. Il se déguste grillé au feu de bois ou frits puis arrosé d'un jus de citron.

Composition : Mélange d'épices : cumin, ail, poivre rouge, poivre noir, fenouil.

Conditionnement : Sachet 100 g

Détails du produit

Second House (Liban)
20225

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                Moulue avec une gousse d'ail, elle remontera vos légumes rissolés comme les pommes de terre ou vos bouillons comme la mouloukhieh.

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                  Le safran serait l'épice la plus précieuse appelée l'or rouge. Celui de chez Âlep provient de la plaine de la Bekaa, une terre généreuse et symbole de l'agriculture libanaise. Il est récolté à la main après la rosée matinale mais avant le coucher du soleil, les tiges sont sélectionnées pour leur saveur et leur couleur d'une qualité supérieure.

                  Ce safran présente un impact socio-responsable sur les communautés locales puisqu'il permet la création de nombreux emplois.

                  Le saviez-vous ? Le liban ne produit que 10 kg de safran par an !

                    Sumac de Nabatieh Âleph 125 gr
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                    Le Sumac de la maison Âlep est préparé dans la région de Nabatieh, dans le sud du Liban.

                    Les baies de sumac mûrissent sous le soleil avant d'être séchée puis réduites en poudre.

                    Son conditionnement en flacon renferme et protège les notes fruitées et acidulées du sumac.

                    Méconnu, le sumac est une épice extraordinaire pour relever les aliments sans en altérer le goût. Il joue le même rôle que le sel pour peu que l'on soit plus généreux dans le saupoudrage. Il peut également remplacer le citron ou le vinaigre dans vos préparations.

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                    En graines elle conserve mieux ses arômes et libère ses saveurs progressivement lorsqu'elle est infusée ou écrasée avant usage. 

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                      Le sésame doré, avec ses petites graines brillantes, est apprécié pour son goût riche et sa texture croquante. Il se distingue par un arôme délicat et sa saveur de noisette.

                      Le saviez-vous ? Le sésame est l'une des plus anciennes plantes oléagineuses connues de l'humanité. Le sésame doré, en particulier, a été cultivé et utilisé en cuisine depuis des millénaires

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                        Très belle présentation en petit bocal pour ce sumac issu du commerce équitable. Récolté par une coopérative de femmes et d’hommes du village de Qawzah, dans le sud du Liban, ce sumac est préparé dans les règles de l'art, sans conservateur. Le fruit rouge du sumac qui se présente sous forme de petites boules est récolté entre juillet et octobre. Il est ensuite séché avant d'être réduit en poudre et conditionné. Le résultat est une poudre rouge violacée au goût acidulé.

                        Méconnu, le sumac est une épice extraordinaire pour relever les aliments sans en altérer le goût. Il joue le même rôle que le sel pour peu que l'on soit plus généreux dans le saupoudrage.

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