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    Cumin 100 gr

    7,49 €

    (74,90 € /kg)

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    Quantité

    Le goût du cumin ! Une saveur amère mais en même temps chaude et légèrement sucrée si affirmée qu'une pincée suffit à nous transporter...

    On le consomme depuis la nuit des temps car en plus de ses qualités gustatives, le cumin est une épice pleine de vertus nutritionnelles.

    Il se glisse dans la majorité des recettes orientales. 

    Besoin d'un conseil ?

    Du lundi au vendredi de 9h à 18h

    Le chef : Si vous feuilletez notre livre de recettes, vous allez découvrir les Milles et Une utilisations de cette épice !

    Composition: Cumin fin 100 %

    Conditionnement : Sachet de 100 gr

    Détails du produit

    Abido (Liban)
    20267

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    Au Liban la menthe séchée intervient dans la préparation de nombreux plats salés. Vous pouvez aussi utiliser la menthe séchée pour préparer une excellentes infusion parfumée à souhait et qui plus est bénéfique pour la digestion. Les feuilles de menthe très tendres et parfumées sont séchées au soleil puis réduites en poudre

    • Rupture de stock
    Zaatar libanais 200 gr...
    Terroirs du Liban (Liban)

    Zaatar libanais 200 gr (Terroirs du Liban)

    9,95 €

    Née sous le soleil de Qawzah, village du sud du Liban, cette version classique du zaatar ontient des feuilles d'origan, du sumac et un peu plus de sésame que dans la version "Prémium"  de chez Terroir du Liban. Il a un goût de sésame torrifié plus important.

    Poussant à l'état sauvage dans les montagnes libanaises, l'origan est soigneusement cueilli à la main au début de l'été puis séché à l'ombre pendant plusieurs jours. Effeuillé à la main, il se joint au sésame et au sumac, tous deux rigoureusement sélectionnés.

    • Rupture de stock
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    Un parfum doux et intense... La cannelle est utilisée comme épice depuis des temps très anciens !

    Dans la cuisine levantine, elle est utilisée surtout pour relever le goût des ragoûts, des légumes, des viandes. On la retrouve bien sûr dans les préparations sucrées.

    Bref, un incontournable de notre placard à épices !

    Le saviez-vous ?

    Le cannelier est un arbre de la famille du laurier qui peut atteindre une dizaine de mètres à l'état sauvage !

    Pour récolter la cannelle, on effeuille les rameaux de trois ou quatre ans puis on incise l'écorce de ces tiges en la fendant dans le sens de la longueur. On met ces petits rectangles d'écorces à sécher, sans les exposer au soleil. En se déséchessant, ils s'enroulent sur eux-mêmes en prenant l'aspect des bâtons de cannelle que l'on achète chez les marchands d'épices.

      Zaatar libanais 500 gr...
      Terroirs du Liban (Liban)

      Zaatar libanais 500 gr (Terroirs du Liban)

      20,57 €

      Née sous le soleil de Qawzah, village du sud du Liban, cette version classique du zaatar ontient des feuilles d'origan, du sumac et un peu plus de sésame que dans la version "Prémium"  de chez Terroir du Liban. Il a un goût de sésame torrifié plus important.

      Poussant à l'état sauvage dans les montagnes libanaises, l'origan est soigneusement cueilli à la main au début de l'été puis séché à l'ombre pendant plusieurs jours. Effeuillé à la main, il se joint au sésame et au sumac, tous deux rigoureusement sélectionnés.

      La photo n'est pas conforme quant à l'étiquette, elle doit être mise à jour

      • Rupture de stock
      Produits du Terroir Mymouné
      Mymouné (Liban)

      Produits du Terroir Mymouné

      68,72 € 61,85 €

      5 % de remise pour ce lot exceptionnel !

      Produits du terroir indispensables pour se lancer dans la cuisine libanaise : de l'eau de fleur d'oranger et de l'eau de rose pour parfumer les pâtisseries, de la mélasse de grenade pour déglacer vos préparations salées et les deux stars des épices et aromates au Liban, le thym libanais et le sumac.

      • Promo !
      • -10%
      • Rupture de stock
      Safran du Liban Âleph 3 gr
      ÂLEP

      Safran du Liban Âleph 3 gr

      43,60 €

      Le safran serait l'épice la plus précieuse appelée l'or rouge. Celui de chez Âlep provient de la plaine de la Bekaa, une terre généreuse et symbole de l'agriculture libanaise. Il est récolté à la main après la rosée matinale mais avant le coucher du soleil, les tiges sont sélectionnées pour leur saveur et leur couleur d'une qualité supérieure.

      Ce safran présente un impact socio-responsable sur les communautés locales puisqu'il permet la création de nombreux emplois.

      Le saviez-vous ? Le liban ne produit que 10 kg de safran par an !

        Sumac 200 gr (Mymouné)
        Mymouné (Liban)

        Sumac 200 gr (Mymouné)

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        Le Sumac est un arbre des régions chaudes qui fournit un fruit rouge sous forme de boule que l'on fait sécher et moudre pour obtenir cette épice au goût acidulé. Méconnu, le sumac est une épice extraordinaire pour relever les aliments sans en altérer le goût. Il joue le même rôle que le sel pour peu que l'on soit plus généreux dans le saupoudrage. Ce produit récolté au Liban est proposé par la célèbre maison Mymouné qui perpétue les traditions ancestrales de conservation des condiments utilisées dans la cuisine libanaise. Médaillé Great Taste en 2016 et 2018.

          Thym-zaatar Halabi (500 gr)
          Second House (Liban)

          Thym-zaatar Halabi (500 gr)

          12,13 €

          Mélange traditionnel d'Alep (halabi) avec du thym, des fruits grillés et des épices typiquement orientales : pois chiches, pistaches, soumac, anis, fenugrec, coriandre, curcuma... Ce mélange traditionnel renferme toute la saveur du Moyen-Orient. C'est le fameux mélange halabi de la célèbre ville d'Alep pour sa gastronomie. Le mélange est conditionné en boîte très pratique pour la bonne conservation de ce mélange. On l'utilise pour relever les marinades de viande, de poulet, pour assaisonner les pizzas, du fromage frais et surtout pour préparer la fameuse man'ouché (mana'iches au pluriel), pizza libanaise que l'on mange en guise de petit déjeuner avec du labneh ou sur le pouce à tout moment de la journée!

            Âleph - Assortiment
            ÂLEP

            Âleph - Assortiment

            59,02 €

            Remise de 5% pour ce panier exceptionnel ! Le prix indiqué tient compte de la remise

            Vous trouverez dans ce lot : le Tahineh blanc, les Pignons de pins du Mont-Liban, et les deux épices reines... le Zaatar et le Sumac. La compostion révée pour élaborer les recettes lévantines...

            • Promo !
            • Rupture de stock
            Poivre doux libanais (100 gr)
            Liban

            Poivre doux libanais (100 gr)

            5,78 €

            Poivre doux (Poivre de la Jamaïque).

            Son goût rappelle le clou de girofle, la cannelle et la muscade plutôt que le piquant du poivre.

              Cardamome en graines 50 gr

              Cardamome en graines 50 gr

              5,69 €

              La cardamome (Hal) moulue est une épice emblématique de la cuisine levantine, avec des notes citronnées et épicées.

              En graines elle conserve mieux ses arômes et libère ses saveurs progressivement lorsqu'elle est infusée ou écrasée avant usage. 

                A ne pas manquer

                Epices Moughrabieh 100 gr

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                Mélange unique, riche en saveurs et en arômes qui associe harmonieusement la douceur de la cannelle, la profondeur du poivre doux libanais et le carvi.

                Indispensable pour réussir votre moughrabieh, ce plat traditionnel libanais qui évoque la chaleur et la richesse de la cuisine levantine.

                  Frikeh Blé vert grillé...
                  Terroirs du Liban (Liban)

                  Frikeh Blé vert grillé (Terroirs du Liban)

                  11,19 €

                  Blé vert grillé à la flamme. Ce blé récolté encore vert au printemps dans le Sud du Liban est grillé puis séché au soleil avant d'être emballé. Authentique plat du terroir, c'est un incontournable de la fameuse mouné que l'on constitue à la belle saison pour l'hiver. Cuit comme un risotto, il révèle de subtiles saveurs grillées et des notes d'amande. On aime le sachet qui tient bien droit dans le placard et qui se referme à l'aide d'un système zip.

                    Eau de Fleur d'Oranger 25...
                    Terroirs du Liban (Liban)

                    Eau de Fleur d'Oranger 25 cl (Terroirs du Liban)

                    14,22 €

                    Cette eau de fleur d'oranger résultant de la distillation pure des fleurs de bigaradier (orange de Seville) est le précieux fruit d'une fabrication artisanale et authentique valorisant le savoir-faire local.

                    Les fleurs d'orangers émanant des orangeraies de producteurs ruraux, les boutons floraux sont apportés dans une coopérative de femmes située dans la Bekaa : immergées dans une eau portée à ebullition, les pétales libèrent une vapeur ensuite condensée pour produite une eau exceptionnelle, délicate et intensément parfumée.

                    Le saviez-vous ? On raconte que ce nectar floral conquit le coeur de l'empereur Napoléon qui se délectait du "café blanc", Ahweh Baïda, très connu pour ses vertus digestives.

                    • Rupture de stock
                    Moughrabieh (perles de...
                    Second House (Liban)

                    Moughrabieh (perles de semoule)

                    8,06 €

                    Moughrabieh – Spécialité libanaise à base de semoule

                    La Moughrabieh est un plat traditionnel libanais composé de petites boulettes de semoule cuites par absorption dans un bouillon parfumé aux épices. Préparée avec du poulet, du jarret de mouton ou de veau, cette spécialité authentique offre des saveurs riches et épicées.

                      Haricots Géants sauce...
                      Palirria

                      Haricots Géants sauce tomate (Palirria)

                      5,50 €

                      Haricots géants à la sauce tomate

                      Ces haricots géants sont cuisinés dans une sauce tomate parfumée à l'aneth et au persil, selon une authentique recette grecque. La préparation est excellente et les saveurs sont parfaitement restituées.

                      Ce produit de la marque Palirria, réputée pour la qualité de ses préparations grecques, est certifiée Euro-Cert, garantissant des standards élevés de qualité.

                        Feuilles de vigne à garnir... Feuilles de vigne à garnir... Feuilles de vigne à garnir...
                        Palirria

                        Feuilles de vigne à garnir Palirria 440 gr

                        6,64 €

                        Les feuilles de vigne à garnir Palirria sont soigneusement sélectionnées pour leur tendreté et leur souplesse, idéales pour réaliser des dolmas faits maison. Elles sont conservées dans une saumure légère qui préserve leur fraîcheur et leur goût naturel. Prêtes à l’emploi, elles offrent une base authentique pour vos recettes méditerranéennes, végétariennes ou à base de viande.

                        • Rupture de stock
                        Concombres nains marinés...
                        Mechaalany (Liban)

                        Concombres nains marinés 600 gr Mechaalany

                        7,11 €

                        Concombres nains au vinaigre (Kabiss Khyar) conditionnée en bocaux de verre. Le concombre que l'on cultive au Liban et au Moyen-Orient est très savoureux et beaucoup plus petit (de 10 à 12 cm de longueur) que son cousin européen. Ses pépins sont minuscules et lorsqu'on a la chance de le déguster cru, il n'est pas nécessaire de la faire dégorger.

                        Crée en 1943 par Bechir Mikhail, la marque Mechaalany est reconnue pour la grande qualité de ses légumes marinés.

                          Pâte d abricot 400 gr...
                          Syrie

                          Pâte d abricot 400 gr (Amared dine)

                          8,44 €

                          Les abricots sont cueillis à maturité. La pâte d'abricot (amared'dine littéralement lune de la religion) est ensuite filtrée puis étalée en plaque d'un millimètre d'épaisseur puis séchée au soleil. Elle est ensuite découpée en morceaux de 400 grammes puis pliée en "enveloppe".

                          A déguster tel quel, à ajouter dans un cake ou à diluer dans de l'eau pour une excellente salade de fruits frais ou secs.

                          Un voyage dans le temps garanti...qui n'est pas sans nous rappeler nos goûters d'enfant!

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